做法
- 1
炒芝麻。 用乾淨、無油嘅鑊，細火炒 5 至 6 分鐘，不停翻炒，至出香味、開始爆。唔好炒燶——燶咗會苦。
- 2
打滑。 炒好嘅芝麻同 500 毫升清水用攪拌機打至非常幼滑。用高速攪拌機效果最好；想更滑可以用幼篩隔一隔。
- 3
加熱。 倒入煲，加入其餘清水同糖，邊攪邊煮至微滾。
- 4
埋芡。 糯米粉同 4 湯匙凍水開勻，倒入煲，不停攪拌煮 3 至 5 分鐘，至濃稠有光澤。趁熱食。
關於呢味菜
芝麻糊喺香港街頭同糖水舖都好常見。傳統認為黑芝麻對頭髮好——好多新手媽媽一開始甩頭髮，就會諗起佢。NHS 指產後 3 個月內甩頭髮比平時多係常見嘅。
小貼士
- 甜度： 每碗大約有 12 至 13 克添加糖。可以先少放，再按口味慢慢加。
- 慳時間： 華人超市有現成黑芝麻粉，唔使炒同打——用乾鑊稍為炒一炒會更香。
資料來源
關於呢啲食譜
- 呢啲係傳統家常食譜，供大家參考同了解文化，並唔係醫療或者營養建議；我哋亦唔聲稱任何菜式可以治療、預防或者醫好任何病症。
- 如果你有食物敏感、妊娠糖尿、特別飲食需要，或者正在服用任何藥物或草藥，改變飲食之前請先請教助產士、健康探訪員、家庭醫生（GP）或者藥劑師。
- 請跟從英國嘅食物安全建議：肉、魚同蛋要徹底煮熟；剩餘食物要喺 1 至 2 小時內放涼並放入雪櫃，2 日內食完；翻熱只可以一次，而且要熱到冒煙。
- 部分食譜含酒精，煮過都唔會完全揮發。如果你餵緊母乳，請先睇我哋講薑醋同雞酒嘅文章。