做法
- 1
整薑汁。 薑磨成蓉，擠出薑汁；薑蓉留起備用。
- 2
處理芥蘭。 洗淨，粗梗如果硬就刨皮，切 5 厘米長段，梗同葉分開放。
- 3
先炒梗。 大火燒熱鑊同油，放薑蓉（同蒜片）爆香幾秒，再加芥蘭梗炒 2 分鐘。
- 4
完成。 加入菜葉、清水、糖同鹽，再炒 1 至 2 分鐘，至梗身軟身但仍然爽脆。熄火後拌入薑汁即成。
關於呢味菜
坐月期間一樣要食菜。產後要避免便秘，NHS 建議多食新鮮生果、蔬菜同全穀物，並且飲足夠水。傳統認為好多蔬菜「寒涼」，所以坐月煮菜通常會配薑。
小貼士
- 其他選擇： tenderstem 西蘭花、菜心或者白菜仔都得，按情況調整時間，令菜梗保持爽脆。
- 最後先加薑汁，薑味會更鮮辣；煮得耐就會變得溫和。
資料來源
關於呢啲食譜
- 呢啲係傳統家常食譜，供大家參考同了解文化，並唔係醫療或者營養建議；我哋亦唔聲稱任何菜式可以治療、預防或者醫好任何病症。
- 如果你有食物敏感、妊娠糖尿、特別飲食需要，或者正在服用任何藥物或草藥，改變飲食之前請先請教助產士、健康探訪員、家庭醫生（GP）或者藥劑師。
- 請跟從英國嘅食物安全建議：肉、魚同蛋要徹底煮熟；剩餘食物要喺 1 至 2 小時內放涼並放入雪櫃，2 日內食完；翻熱只可以一次，而且要熱到冒煙。
- 部分食譜含酒精，煮過都唔會完全揮發。如果你餵緊母乳，請先睇我哋講薑醋同雞酒嘅文章。