做法
- 1
浸陳皮 20 分鐘，刮去白瓤。
- 2
豬骨汆水。 放入凍水，煲滾後滾 5 分鐘，倒出沖淨。
- 3
煲滾。 清水煲滾，放入所有材料（鹽除外），滾 15 分鐘。
- 4
慢煲。 冚蓋細火煲 2 小時。
- 5
調味。 加鹽調味，連粟米同紅蘿蔔一齊上碗。
關於呢味菜
如果話有一個湯差唔多每個廣東家庭都識煲，就係呢個。所有材料喺英國超市都買到，湯味溫和清甜，產後媽媽同屋企其他人都啱飲——陪月煲一大煲就啱晒。
小貼士
- 粟米： 夏末用新鮮粟米最甜；其他時間用急凍粟米都得。
- 想湯更豐富，可以加幾隻冬菇或者一把花生。
- 剩湯： 分成細份放涼得快啲，1 至 2 小時內放入雪櫃，48 小時內飲完，只翻熱一次，要熱到冒煙。
關於呢啲食譜
- 呢啲係傳統家常食譜，供大家參考同了解文化，並唔係醫療或者營養建議；我哋亦唔聲稱任何菜式可以治療、預防或者醫好任何病症。
- 如果你有食物敏感、妊娠糖尿、特別飲食需要，或者正在服用任何藥物或草藥，改變飲食之前請先請教助產士、健康探訪員、家庭醫生（GP）或者藥劑師。
- 請跟從英國嘅食物安全建議：肉、魚同蛋要徹底煮熟；剩餘食物要喺 1 至 2 小時內放涼並放入雪櫃，2 日內食完；翻熱只可以一次，而且要熱到冒煙。
- 部分食譜含酒精，煮過都唔會完全揮發。如果你餵緊母乳，請先睇我哋講薑醋同雞酒嘅文章。